Caves est nichée au pied des Corbières entre mer et garrigues.  Cette commune récente (1935) n'est pas sans passé…  Un passé évidemment viticole comme son nom l'indique…  Les vignes entourent donc ce charmant village dont habitants et estivants apprécient son calme, sa douceur de vivre et la qualité de son environnement qui offre, au détour d'un chemin, de splendides points de vue sur les Etangs et la Mer