Son olive Lucques et son moulin à huile

Le Moulin de Bize-Minervois, unique coopérative oléicole du département de l’Aude, est devenu la capitale nationale de la Lucques, haut de gamme de l’olive de table, et une étape obligée pour tout savoir sur l’Olivier et ses bienfaits.

Les olives de table Pour l’olive de table, la saison débute en septembre, avec la reine des olives
de bouche : la Lucques verte, à la chair très goûteuse, variété cultivée seulement en Languedoc. Joliment incurvée en forme de croissant de lune, la Lucques est charnue, savoureuse, craquante. A peine cueillie manuellement, la récolte est calibrée, désamérisée puis conservée au sel, tout simplement.
Vous n’avez plus qu’à goûter… Franchement, une Lucques, ça vous change un apéro !

L’huile d’olive  Deux mois par an, de mi-novembre à mi-janvier, le moulin tourne à plein régime. De la même façon que les romains le faisaient, les olives sont écrasées par deux meules (1.5 tonnes chacune) de granit monumentales pour obtenir ce pur jus de fruit, or liquide, fruit du travail des oléiculteurs. Un véritable nectar que vous pourrez goûter sur place lors de votre visite…..  Le palais de la gourmandise La boutique de vente est la vitrine des meilleurs produits de la région. A côté des rayons consacrés à l’olive, l’huile d’olive et les tapenades, le visiteur découvre d’autres plaisirs de bouche accompagnés d’un vaste assortiment de vins et produits régionaux ainsi que de nombreux objets d’artisanat.

La fête de l’olivier
Le 18 juillet 2010, le village de Bize fête l’olivier avec un grand concours d’aïoli, un marché de
produits régionaux et des animations de rue.Le soir, spectacle gratuit avec feux d’artifice dans le lit de la Cesse et musique occitane.

Journées Portes Ouvertes
Un moment à ne pas rater. Tous les ans à partir du 18 décembre pendant 15 jours. On voit le moulin tourner, un parfum d’huile et d’olive envahit alors la coopérative, c’est la période de l’huile de Noël qu’il faut déguster à tout prix.

Ouverture pour les visites et vos achats • En semaine : 08h00-12h00 et 14h00-18h00 (19h00 en été) • Le week-end : 10h00-12h00 et 14h00-18h30 (19h00 en été). La vente par correspondance est possible.  Visites guidées  gratuites et passionnantes ! • En été : tous les jours à 10h30 et à 14h30, 15h30, 16h30 et 17h30. • Hors saison : visite libre gratuite. • Toute l’année pour les groupes sur réservation au 04 68 41 88 90 •  Nouveau concept : découvrez l’ODYSSEE DE L’OLIVIER racontée par l’Oulibo, un arbre, un fruit, une huile… Un moment unique et passionnant Accès A 17 km au nord de Narbonne, par la D 607 direction St-Pons de Thomières. Passer Marcorignan et St Marcel. Au rond-point de la D5, suivre la direction Béziers sur moins de 1km et tourner à gauche, direction Bize : la coopérative se trouve juste après le carrefour.