Le seul restaurant au monde dédié à la sauvegarde de la gastronomie d’Auguste Escoffier
Les Grands Buffets se consacrent à faire revivre et à partager avec le grand public l’œuvre d’Auguste Escoffier, inventeur de l’art culinaire au XIXè siècle et à l’origine de l’idée même de gastronomie.
Avec un menu unique à volonté à 57,90 €, ce restaurant gastronomique est accessible à tous et renoue avec le luxe, la tradition culinaire et le service digne d’un palace du temps d’Auguste Escoffier !
Préserver les chefs d’œuvre en péril de la gastronomie française.
Les Grands Buffets redonnent quotidiennement vie aux recettes emblématiques du répertoire culinaire français telles que le Lièvre à la Royale, ou encore le Canard au Sang.
Narbonne capitale mondiale du fromage avec le plus grand plateau de fromages au monde des Grands Buffets
Record officiel et homologué par le Guinness des Records, le plus grands plateau de fromages au monde est proposé dans son menu unique à 57,90 €.
111 fromages à discrétion rigoureusement sélectionnés par Xavier Thuret, Meilleur Ouvrier de France Fromager.
Une cuisine faite sur place et des recettes prestigieuses
Le restaurant remet au goût du jour dans son menu à discrétion les grands classiques de la gastronomie traditionnelle française : plateau royal de fruits de mer avec homard, 9 variétés de foie gras, 9 jambons à la coupe, tournedos Rossini, œuf bio poché à la truffe, turbot sauvage entier, bouchée à la Reine aux ris de veau et morilles et tant d’autres plats de la cuisine française de tradition, emblématique du répertoire d’Auguste Escoffier.
Des nouveautés culinaires, héritières de la haute gastronomie viennent enrichir le menu à 57,90 €
Les Grands Buffets est aujourd’hui le seul restaurant en France à proposer au quotidien Le Canard au Sang, un monument de la gastronomie française en péril, présenté et élaboré sous les yeux des clients. Le Lièvre à la Royale et le Foie Gras poché dans son bouillon de Cèpes s’invitent également à la table des Grands Buffets.
50 desserts maison élaborés par les 7 pâtissiers de la Maison, dont les incontournables macarons, éclairs à la chantilly, Paris-Brest, Saint-Honoré… Le spectacle est assuré avec le chariot de flambage du Palace le Negresco où le Maître d’Hôtel prépare crêpes Suzette et bananes flambées !
Dans son nouvel écrin, le Glacier à l’ancienne accueille les amateurs de gourmandises givrées : Pêche Melba, Poire Belle Hélène, Omelette Norvégienne, Irish Coffee…
Un hommage aux arts de la table
Les arts de la table sont à l’honneur : nappes en coton blanc et grandes serviettes brodées, couverts à poisson, verres à pied, vins carafés. Les œuvres d’art ornent les salles à manger élégantes pour vous transporter dans l’ambiance intemporelle des festins d’antan.
Le restaurant Les Grands Buffets est unique, pour la simple raison qu’il est celui d’une exception culturelle, celle que le monde entier nous envie.
La réservation se fait uniquement sur Internet sur le site www.lesgrandsbuffets.com
