Narbonne est devenue la capitale mondiale du fromage avec le plus grand plateau de fromages au Monde des Grands Buffets !
Ce record figure en bonne place dans l’édition 2021 du Livre Guinness des Records, défi lancé par Louis Privat, fondateur du restaurant.
111 fromages à discrétion
Un voyage gastronomique totalement inédit à travers le Pays du fromage et l’Europe. Ce plateau de 111 fromages a fait l’objet d’une rigoureuse sélection effectuée par Xavier Thuret, Meilleur Ouvrier de France Fromager.
Venez découvrir la dégustation du fromage à la française : le mariage de deux savoir-faire spécifiquement français, les fromages et le vin de champagne avec ses bulles qui agissent comme une véritable jouvence gustative.
Un restaurant accessible à tous qui renoue avec le luxe, la tradition culinaire française et le service digne d’un palace !
Chaque menu détail vous transporte dans l’univers d’une table de prestige. Pour 42,90 € vous participez à un festin à volonté dans un lieu unique que Michel Guérard, chef 3 étoiles au guide Michelin décrit comme « le plus beau théâtre culinaire du monde ».
Une cuisine faite sur place et des nouveautés prestigieuses
Le restaurant propose à discrétion les grands classiques de la cuisine traditionnelle française : plateau royal de fruits de mer avec homard, 9 variétés de foie gras, 9 jambons à la coupe, tournedos Rossini, magret de canard, bouchée à la Reine aux ris de veau et morilles et tant d’autres plats emblématiques de la cuisine française de tradition…
Cette année, des nouveautés culinaires, héritières de la haute gastronomie viennent enrichir le menu à 42,90 €
Le Canard au Sang, plat rendu célèbre par la Tour d’Argent est présenté et élaboré sous les yeux des clients. Le Lièvre à la Royale et le Foie Gras poché dans son bouillon de Cèpes s’invitent également à la table des Grands Buffets.
50 desserts maison élaborés par les 7 pâtissiers de la Maison, dont les incontournables macarons, éclairs à la chantilly, Paris-Brest, Saint-Honoré… Le spectacle est assuré avec le chariot de flambage du Palace le Negresco où le Maître d’Hôtel prépare crêpes Suzette et bananes flambées !
Dans son nouvel écrin, le Glacier à l’ancienne accueille les amateurs de gourmandises givrées : Pêche Melba, Poire Belle Hélène, Omelette Norvégienne, Irish Coffee…
Un hommage aux arts de la table
Les arts de la table sont à l’honneur : nappes en coton blanc et grandes serviettes brodées, couverts à poisson, verres à pied, vins carafés. Les œuvres d’art ornent les salles à manger élégantes pour vous transporter dans l’ambiance intemporelle des festins d’antan.
Le salon doré Jean de La Fontaine, dernière née des salles à manger de prestige des Grands Buffets !
Cette bonne adresse dont les Narbonnais sont fiers est très prisée, alors pensez à réserver votre table, plusieurs jours voire plusieurs semaines à l’avance !
La réservation se fait uniquement sur Internet.
