Les Grands Buffets sont aujourd’hui reconnus par la fondation Escoffier comme la vitrine mondiale de la cuisine d’Auguste Escoffier, inventeur de l’art culinaire au XIXème siècle et qui a élevé la cuisine française au rang de cuisine planétaire.
En proposant à discrétion plus de 150 recettes d’Auguste Escoffier, entrées, plats ou desserts, les Grands Buffets renouent avec le luxe, la tradition culinaire et la qualité de service digne d’un palace du temps d’Auguste Escoffier et propose les grands classiques du répertoire de la cuisine française :
Canard au sang, Lièvre à la royale, Vol au vent aux ris de veau et morilles, plateau royal de fruits de mer avec homard, 9 variétés de foie gras, pâtés en croûte, coquille Saint-Jacques à la Nantaise…
Le record Guinness du plus grand plateau de fromages au monde (111 variétés), le buffet des 50 desserts confectionnés par nos 7 pâtissiers et les gourmandises givrées du Palais des glaces viennent compléter ce panorama de la cuisine française de tradition.
Les vins sont proposés à table au prix du producteur. Avec les collections d’argenterie, de faïences et de porcelaines, les Grands Buffets sont considérés aujourd’hui comme le musée conservatoire des arts de la table.
La réservation se fait uniquement par Internet sur le site www.lesgrandsbuffets.com
