Les Grands Buffets, vitrine mondiale de la cuisine d’Auguste Escoffier, offrent désormais à leur clientèle un florilège de plats à la truffe noire, en hommage au grand inventeur de l’art culinaire du XIXè siècle, et à l’origine de l’idée même de gastronomie.
Six nouvelles recettes à la truffe 100% noire se sont glissées à la carte du restaurant s’ajoutant ainsi à plus de 150 recettes d’Auguste Escoffier, entrées, plats ou desserts, à discrétion. Les Grands Buffets renouent avec le luxe, la tradition culinaire et la qualité de service digne d’un palace du temps d’Auguste Escoffier et propose les grands classiques du répertoire de la cuisine française :
Canard au sang, Lièvre à la royale, Vol au vent aux ris de veau et morilles, plateau royal de fruits de mer avec homard, 9 variétés de foie gras, pâtés en croûte et les nouveautés : brouillade à la truffe noire aux œufs bios, soupe en feuilletage au foie gras à la truffe noire…
Le record Guinness du plus grand plateau de fromages au monde (111 variétés), le buffet des 50 desserts confectionnés par nos 7 pâtissiers et les gourmandises givrées du glacier à l’ancienne viennent compléter ce panorama de la cuisine française de tradition.
Les vins sont proposés à table au prix du producteur. Avec les collections d’argenterie, de faïences et de porcelaines, les Grands Buffets sont considérés aujourd’hui comme le musée conservatoire des arts de la table.
La réservation se fait uniquement par Internet sur le site www.lesgrandsbuffets.com
